Традиционно все кондитерские изделия радуют нас изысканными вкусами и великолепными ароматами, но при этом они перегружают желудок сахаром, жирами и углеводами. Большинство гурманов страдают лишнем весом. Многие любители сладостей из-за своего увлечения приобретают множество проблем со здоровьем. Часто у них нарушается обмен веществ, портятся зубы, ухудшается состояние кожи. Как быть?! Современные кондитеры авторитетно заявляют, что если вы лакомка, то не стоит отказывать себе в удовольствии, вы можете отведать вегетарианские капкейки!
Cupcake ещё в 18 веке пекли англичане ко Дню Рождения из муки , сахара, сливочного масла и яиц. Лакомство называли «кекс в чашке», на его приготовление не нужно было тратить много денег и времени. Относительно дешёвый мини тортик быстро стал популярен в Европе и в Америке благодаря своему великолепному вкусу и тонкому аромату. Появилось множество сupcake-рецептов, а также возникла отдельная линия диетических миниатюрных тортиков, основанных на фруктовых, ягодных или овощных пюре. Многие рецепты включают заменитель сахара и полностью исключают животные жиры.
Эта «лёгкая» серия миниатюрных пирожных восхищает великолепной вкусовой палитрой. Низкокалорийная сupcake-линия стала очень популярна среди гурманов, которые предпочитают вести здоровый образ жизни и правильно питаться. По своим вкусовым качествам она ни в чём не уступает традиционным капкейкам, которые пекут из теста, состоящего из сахара, углеводов и жиров животного происхождения (сливочного масла, сметаны, кефира, сливок).
К самым популярным диетическим рецептам относят шоколадные сupcake. Для того чтобы получить нежную сочную выпечку смешивают мёд, муку, растительное масло, порошок какао и разрыхлитель. Обогащают вкус капкейка, добавляя в тесто цукаты, орехи, сухие фрукты. Невероятно вкусный постный сupcake получают, когда в тесто подмешивают маленькие кусочки чёрного или белого шоколада. Многие лакомки очень любят маковые мини пирожные, для этого в тесто добавляют мак. Его предварительно замачивают или протирают до образования «молочной» массы.
В постных сupcake в качестве начинки чаще всего используют медово-ореховую массу, а также смесь мёда с измельчёнными сухими фруктами или семенами (тыквы, подсолнуха, кунжута). У них великолепный вкус и высокая пищевая ценность. Они наполняют организм полезными микроэлементами и витаминами. Декорируют диетические сupcake преимущественно кокосовой стружкой, миндальными хлопьями или фруктовыми чипсами.
Капкейк-лекарство для гурманов
Изготовление традиционных капкейков невозможно без сахара — это, как известно, далеко не самый полезный продукт. Но кто же будет есть несладкий сupcake? Поэтому современные кондитеры для приготовления низкокалорийных мини тортиков предпочитают использовать натуральные заменители сахара. Популярностью пользуется порошок стевии или свежая стевия (медовая трава). Она слаще сахара в 200 или 300 раз (в зависимости от разновидности). Это низкокалорийный продукт, который оптимизирует обмен веществ и нормализует уровень сахара в крови. Тыквенный сupcake с медовой травой — не только великолепное лакомство, но и очень полезный продукт питания и для взрослых, и для детей.
Сухие фрукты считаются отличным заменителем сахара, чаще всего кондитеры используют финики, чернослив, яблоки или груши. Финиковые сupcake славятся изысканным вкусом, нежным пряным ароматом и лёгкой сладостью. В сupcake-выпечку часто добавляют силан или финиковый мёд, который считают не только ценным пищевым продуктом, но и универсальным лекарством.
Практически все современные фитнес-сupcake содержат агавовый сироп (сок агавы в 1.6 раза слаще сахара), концентрат топинамбура, виноградный сахар или клиновый сироп. Эти полезные и вкусные природные заменители сахара, превращают капкейки в изысканное и очень полезное лакомство.
Феерия диетических сupcake-вкусов
Очень популярны диетические мини тортики из теста, основанного на пюре манго с добавлением абрикосового сиропа, который тоже является вкуснейшим и ценным заменителем сахара. Большинство низкокалорийных сupcake основано на патоке. Например, невероятно вкусные морковные капкейки, делают из морковного пюре с чёрной или белой патокой.
Лидером среди всех постных сupcake, можно считать бананово-арахисовый миниатюрный тортик. Его пекут из теста, которое включает банановое пюре и сироп рожкового дерева (рекомендован диабетикам в качестве полезного натурального заменителя сахара). Капкейк украшают хлопьями арахиса и апельсиновыми цукатами. Получают невероятно вкусное лакомство, при том очень питательное и полезное.
В отдельную линию выделяют диетические сupcake с экстрактом ячменного солода. Эта выпечка обладает оригинальным пряным ароматом и восхитительным вкусом. Она дарит организму массу важных для здоровья витаминов и микроэлементов.
Бурю восторга вызывают у детей капкейки из фруктового пюре (яблочного, грушевого, абрикосового) с сиропом из шелковицы. Этот натуральный заменитель сахара славится ещё и как отличное лекарственное противовоспалительное средство, которое способно быстро останавливать даже самое сильное кровотечение.
В настоящее время сupcake-культура насчитывает сотни тысяч оригинальных рецептов постных мини тортиков, а также множество способов их декорирования и подачи к столу. Они могут составлять как эксклюзивный сupcake-презент, так и большое сборное угощение для грандиозного праздника. Низкокалорийные сupcake являются лучшей альтернативой праздничным тортам, подарочным коробкам конфет и плиткам шоколада. Кроме того, в отличие от традиционных кондитерских изделий, диетические сupcake, не только приносят вкусовое наслаждение, но и обогащают организм полезными для здоровья веществами. Некоторые из них просто незаменимы для людей, которые страдают сахарным диабетом, нарушением обмена веществ или ожирением.
Всем любящим и заботливым родителям стоит давать детям исключительно диетические капкейки. Стоит обратить внимание, что современная сupcake-культура на собственном примере доказывает, что кондитерские изделия, особенно популярные капкейки, могут быть не только вкусными, но и полезными для здоровья!
